Was ein Quatsch oder?
Shatavari, Wilder Spargel, Satawar, Vari.
Shatavari ist Sanskrit und bedeutet “die die hundert Männer besitzt”.
Botanisch: Asparagus racemosus
Englisch: Wild Asparagus
Beschreibung
Der Shatavari ist eine windende mehrjährige Pflanze mit ausgeprägten Rhizomen. Höhen bis zu 7m sind möglich. Seine Blätter verdicken sich im unteren Berech stachelartig. Der wilde Spargel ist mit unserem Spargel ( Asparagus officinalis) verwandt.
Aus den weissen duftenden Blüten entwickeln sich rote Beerenfrüchte.
Eigenschaften und Wirkungen
Die Rhizome haben eine beruhigende und kräftigende Wirkung und haben eine positive Wirkung auf die Atmung, den Kreislauf, die weiblichen Geschlechtsorgane und die Verdauung. Ausserdem wirken sie appetitanregend, aphrodisierend, entwässernd, entzündungshemmend, milchbildend, wundheilend und regen die Samenproduktion an. Sie sind zudem nahrhaft und haben eine positive Wirkung auf den Feuchtigkeitshaushalt und fördern das Wachstum.
UND DIES SOLLEN WIR GLAUBEN? wie kennen wir den eigentlich den Spargel?
Sorten Weißer Spargel
Der Weiße Bleichspargel ist in Deutschland, im Gegensatz zu vielen anderen Ländern, der am häufigsten angebotene Spargel. Der weiße Spargel wächst unter der Erde unter Ausschluss des Sonnenlichtes. Er ist milder und zarter als der violette und grüne Spargel und muss vor dem Kochen geschält werden. Grüner Spargel
Grüner Spargel wächst oberhalb der Erde. Er ist Geschmacksintensiver und enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als der weiße Spargel. Der grüne Spargel wird nur am unterem Ende geschält und braucht nur ca. die Hälfte der Kochzeit des weißen Spargels.
Violetter Spargel
Der violette Spargel hat einen rosa bis violettpurpuren Kopf. Er wird nicht sofort nach dem Durchstoßen der Erde geschnitten. Der Geschmack von diesem Spargel ist etwas intensiver als von dem weißen Spargel aber nicht so kräftig wie der grüne Spargel. Er wird vor allem in Frankreich geschätzt.
Wildspargel
Der Urspargel, wie ihn schon die Griechen und Römer kannten. Der Geschmack ist besonders aromatisch und ist in den Mittelmeerländern und Südostasien sehr beliebt. Die Stangen des Wildspargels sind wesentlich dünner als des normalen Spargels. Wild spargel muss nicht geschält werden und kann ohne Kochen z. B. nur kurz angebraten werden.